Membangun dan mengelola bisnis kuliner di kawasan premium Jakarta Selatan—mulai dari hiruk-pikuk kafe kekinian di Senopati, bistro elegan di Gandaria, hingga restoran berkelas di area Blok M—menuntut alokasi modal kerja yang sangat cermat. Dari total rencana anggaran belanja (RAB), sektor dapur komersial (commercial kitchen) kerap memakan porsi terbesar. Di tengah tingginya biaya sewa tempat dan … Read more